Alors pour ce qui ne connaisse pas le rougail est une spécialité de chez moi, on la retrouve chez les créole, comme chez les Mahorais.

À Mayotte, on appelle ça “Tchari” qui signifie achard et à la réunion rougail.

Alors à quoi peut bien servir cette petite sauce, à base de produit frais et cru ?

 

 

En effet aucun des ingrédient du rougail ne se cuit, et sa préparation varie, en fonction des gens et du lieu, mais les ingrédients de base commun à tous, peu importe le lieu restent le citron, l’oignon, la tomate, et le piment, le reste n’est qu’une question de recette familiale, et de goût.

Alors cette petite sauce s’accompagne principalement avec des plats à base de riz, cela ajoute un peu de piquant et beaucoup de saveur au plat.

Si vous avez envie d’avoir la recette plus en détaille vous pouvez laisser un commentaire, ou me faire la demande via contact .

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